1、准备毛笋适量，食用油适量，辣椒适量，拍蒜适量，盐适量。

2、先把毛笋切小条状放进开水煮开放冷捞出来，再用冷水洗一遍；然后热锅放辣椒、蒜爆香放入笋开炒最后放盐翻炒出锅。

3、毛笋中含有丰富的蛋白质，糖类，钙质，胡萝卜素，维生素等丰富的营养元素，对人体十分有益。