1、仔姜洗净晾干，切成薄片，加入白糖腌８小时。

2、姜倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮。

3、熬到多余水分蒸发干，姜呈透明状，且出现泡泡关火。

4、迅速倒入不粘锅，快速翻炒，一直不停翻炒，糖慢慢出现反砂现象即可停止搅拌，冷却后密封保存。