1、粘米又称白米，是稻米经过精制后的一种米。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，粘米的营养价值要低于其他粗制米。粘米米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。

2、糯米是粘米的一种。粘米目前主要包括：黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等。