1、主料：猪大肠300克。

2、辅料：柿子椒75克，黄瓜75克。

3、调料：姜15克，陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克。

4、 将大肠头切成均匀的丝。

5、黄瓜、红椒也切丝。

6、肠丝下水锅内焯透捞出。

7、凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀。

8、将陈醋、白糖、精盐、味精调匀。

9、 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。