1、将买回来的香芋头削掉皮，切成2厘米厚的块待用。

2、铁锅洗净放入油烧热，然后倒入切成块的香芋加盐让油炸一下，时时翻动芋头块使它两面均匀受油炸过，几分钟后加水盖锅盖煮开。

3、煮过十多分钟后打开锅盖用锅铲拌两拌，看芋头煮烂没有，烂了就熄火没熟透就接着煮。

4、芋头煮熟透后撒入葱花末，翻拌几下就OK了出锅装碗。