1、准备材料：蝶豆花十朵左右、开水1000ml、凉粉40ml、冰糖适量；

2、开水倒入蝶豆花，浸泡大约15分钟；

3、凉粉放入煮锅中，用蝶豆花水冲入凉粉中不断搅拌，放入冰糖煮至融化，水煮开关火，注意全程小火；

4、趁热倒入模具中，晾凉后从模具中取出即可。