1、原料:白萝卜1根，青椒、红椒各1个，蛋清、蒜蓉、脆炸粉、食盐、椒盐各适量，花生油250克。

2、将萝卜洗净切条，加食盐拌匀腌5分钟，挂匀蛋清，拍上脆炸粉；青、红椒去籽，切粒。

3、起油锅烧至六成油温，放人萝卜丝浸炸至微黄，捞起沥干油分。

4、起锅爆香青红椒粒、蒜蓉盐充分混合，撒在萝卜条面上即可。