1、食材：红薯，鸡蛋1个，面粉，水，玉米淀粉，糖，油。

2、番薯去皮，切条状后过水两三次洗去多余淀粉。

3、番薯条加盐拌匀。将所有面粉和配料搅拌，放番薯一起搅拌成糊状。

4、将糊状分成一份一份的，做成圆形，先上中火，炸一次。

5、炸至金黄，捞出。

6、中火热油，再炸一次即可。