1、准备食材：百叶4张、黄瓜一条、香菜适量、麻油适量、味精适量、盐适量。

2、把百叶、火腿切细丝，香菜洗干净切段，备用。

3、水烧开后把百叶丝放入烫熟，去豆制品味，然后在凉水浸泡一会儿。

4、捞出百叶丝滤干水分，加火腿丝、香菜段，加盐、味精、麻油拌匀即可，这样凉拌百叶丝就做好了。