1、原料准备：竹笋500g，食盐适量，酱油适量，味精适量，调和油适量。

2、清洗竹笋，热锅后倒油。油热后倒入竹笋，翻炒，两分钟后加入盐。

3、炒几下，加入一些开水，炒几下，加入酱油。

4、盖住锅盖一分钟，接着开盖翻炒。

5、调入味精，翻炒几下，即可出锅。