1、茭白是可以用来炖汤的。而且非常好喝。比如平时大家爱喝的排骨汤，筒子骨汤，或者是鸡汤，羊肉汤，牛肉汤，鸭肉汤等等，这些汤当中都可以放入茭白。

2、炖汤的茭白不适合切丝，也不适合切片，最好是滚刀切法。样茭白吃起来软硬适中，可以吸收汤汁当中的鲜美，还能解除油腻感，使汤喝上去更加清爽美味，茭白吃着更加油润。所以用茭白炖汤也是非常不错的。