1、蕨菜一把，葱花、蒜末、红辣椒、白糖、香油少许，食用油3饭勺，酱油（生抽）3饭勺。

2、将泡好的蕨菜洗干净，切成大小适宜的几段，备用。

3、点火热锅，锅中放入大约3饭勺的食用油。油热后，将切好的蕨菜下锅，翻炒30s左右，加酱油3饭勺，白糖小半勺。加水，没过蕨菜即可，中火烧制，大约3分钟左右，收汤放葱花、蒜末、红辣椒，再翻炒片刻。加少许香油，即可出锅。

4、装盘，搭配主食，就可以开饭啦。