1、主料：牛肝一斤。

2、辅料:姜少许、大蒜3粒、洋葱一个、青红辣椒4颗。

3、姜，洋葱，辣椒切丝，蒜切粒备用。

4、牛肝切片用水冲洗。

5、牛肝焯水。

6、热油锅，姜，蒜洋葱一起下锅炒香倒入牛肝爆炒片刻，加盐翻炒倒入青红辣椒至辣椒熟加少许酱油就可起锅了。