1、苦瓜的颜色由淡变深，质地由硬变软。

2、苦瓜也叫做癞瓜等，是常见的蔬菜，花果期为5-10月，在中国南北均有栽培。苦瓜可以用于制作清炒苦瓜、苦瓜炒肉丝、苦瓜炒香菇、香菇炒苦瓜、苦瓜炒胡萝卜、苦瓜炒鸡蛋等美食。保存苦瓜时，可以将苦瓜用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放。