1、主料：猪肚500克。

2、辅料：豇豆150克。

3、调料：辣椒(红、尖、干)25克、醋20克、姜10克、大葱15克、料酒25克。

4、将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净。

5、然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味。

6、再将猪大肚放入锅中煮熟。

7、将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。