1、凉瓜，以魔芋粉制成的豆腐，葱丝、红椒粒适量，日本芥辣，酱油各适量。

2、做法：凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。烧热油，葱丝、红椒粒略炒后，伴上日本芥辣和酱油，同淋在凉瓜、豆腐面上即成。