1、主料：西红柿500克，新鲜鸡蛋黄2个，白糖适量。

2、将西红柿洗净，放入沸水锅中氽后投入凉水中，捞出后削去皮，切成半月形块，装在盘中。

3、将鲜蛋黄放在西红柿块中央，并将白糖撒蛋黄和西红柿块上即成。

4、蛋黄西红柿是一道药膳美食。原料有西红柿，新鲜鸡蛋黄，白糖。