1、食材：排骨300克、泡椒两个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许。

2、将排骨焯水，水里加入少许料酒。

3、生姜和大蒜瓣切成片。

4、坐锅烧热，放入适量花生油。

5、排骨放入，煎出香味，两面煎。

6、锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。

7、放入煎过的排骨翻炒一下。

8、加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。

9、加入适量开水。

10、盖上盖子中小火煮40分钟左右。

11、大火收汁。

12、出锅了，撒上葱花。