1、鸡腿4只，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，奶油奶酪100克，调料：植物油25ml，咖喱粉1大勺，白兰地15ml，椰奶200ml，盐适量。

2、洋葱切片，土豆、胡萝卜去皮切块，鸡腿斩骨成小块。

3、鸡腿入沸水氽煮2分钟，捞出洗去血沫。

4、起油锅，土豆煸至微黄捞出滤油。

5、另起油锅，炒香洋葱.加入鸡块和胡萝卜块一起煸炒，调入白兰地，加入咖喱粉炒匀，再加入椰奶，放入土豆块闷煮20分钟至土豆块酥软，加盐调味。

6、慢慢倒入隔水融化的奶酪，炒匀后盛出装盘。