1、主料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

2、调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

3、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

4、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

5、鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

6、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。