1、把笋去壳清洗，用斜刀割成小块预留。

2、把肉切割成丝，加上料酒和盐用手抓一下腌渍五分钟。

3、锅中烧开，放生姜沫和辣椒干暴香。

4、放进笋煸炒两下。

5、放进糖、生抽、再加水未过笋为标准，开大火烧开。

6、快炒糖色的情况下改低火，添加味精就可以。