1、准备两个碗备用，取一个鸡蛋，打到小碗里。

2、在碗中加入水，水的量是鸡蛋的两倍。

3、放入适量的盐，搅拌均匀，当到蒸屉上。

4、将另外一个大些的碗，扣在小碗上，这样蒸的鸡蛋鲜嫩，不容易出气泡。

5、中火蒸五分钟后取出。

6、加入酱油、香油调味后，即可食用。