步骤1

准备食材：鲫鱼200克、基围虾50克、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、、青椒5克、红椒5克、八角5克、小葱1根。

步骤2

鲫鱼洗净改花刀。

步骤3

基围虾剪去虾须，挑出虾线。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

红椒切丝。

步骤7

青椒切丝。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

首先起锅倒油，油温6成热，放入基围虾炸至金黄捞出备用。

步骤10

然后另起锅倒油，油温6成热，放少许盐，下入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面微黄，再加入料酒、白糖、老抽、生抽、八角、姜、蒜、青红椒，再加适量清水大火煮沸。

步骤11

接着放入基围虾、盐、鸡精拌匀，焖煮8分钟。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。