1、食材：鲅鱼300g、料酒适量、盐适量、生粉适量。

2、制作步骤

鲅鱼去内脏洗净待用，鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥），然后沾上生粉，要裹匀，热锅入油，烧热，将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。