1、基围虾洗干净去虾线，生粉包裹基围虾。

2、准备芹菜一根，葱姜蒜少许，干辣椒五个，色拉油半斤，生粉一两，盐少许，鸡精少许，豆瓣酱少许，白糖，黄酒少许。

3、凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金黄色。

4、重新起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可。