1、食材：花蛤400克、青椒二个、生姜一小块、大蒜籽 二粒、生粉20克、蚝油一勺、白糖5克、酱油20克、料酒一小勺。

2、这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时，让它们吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多几遍，拿出来控水备用。

3、再把花蛤放在开水锅里煮一下。煮到全都开口了，就捞出来控水。

4、再把青椒去籽切成丝，生姜去皮也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香葱洗干净切段。

5、锅烧七成热放花生油50克，再把青椒，大蒜，生姜小火爆香。

6、把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻。

7、要不停地翻炒，一般炒一分钟就可以了。都是差不多熟了。

8、最后加点淀粉水，10克食用盐，一小勺料酒，铲均匀就可关火了。