1、将猪五花肉切成小块；

2、白茨菇刮皮洗净，切成滚刀块；

3、坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；

4、最后放入白茨菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。