1、做法一

用料：鸡蛋4个、紫菜6g、青葱2根、盐适量、清水适量、油适量。

将2根青葱切成葱花备用，往碗中磕入4个鸡蛋，加入葱花、适量的清水和盐搅拌均匀，再倒入6g紫菜搅拌均匀，往热锅中倒入适量食用油，下紫菜蛋液，盖上盖子，中小火煎1-2分钟，煎至凝固后，借助砧板将蛋饼翻面后倒回锅中，然后盖上盖子，再煎1-2分钟至蛋饼两面金黄即可。

2、做法二

用料：饭2碗、鸡蛋2个、紫菜1/4张、丸子腊肠或者火腿肠、胡萝卜适量、葱适量。

少许油，小火煎脆紫菜。放凉用个保鲜袋装起来揉碎，尽量碎一点。备材料，切好。丸子类的随意，不喜欢不放也可以。不喜欢胡萝卜颗粒的，可以搽成这么细的丝。鸡蛋煎好搅碎备用，下丸子胡萝卜炒，下鸡蛋炒，下米饭翻炒匀，下盐，不要加酱油。准备出锅前，下紫菜，最后撒葱花，出锅。

3、做法三

用料：干紫菜1张、鸡蛋2个、干虾皮适量、盐适量、鸡粉适量、葱2根、花生油适量、香油适量。

准备食材：紫菜干清水浸泡淘洗沥水，虾皮过一下清水，鸡蛋打成蛋液，葱切成末备用，锅中烧水，把紫菜放进去，水开后放虾皮，煮1分钟。开始调味，放入适量的盐，鸡粉，搅拌均匀。把汤勺放进汤里，末过汤勺，把蛋液倒在汤里，边倒边打圈，把蛋花打出来。关火前倒入适量花生油，少许香油，搅拌一下，再撒上葱花即可。