1、食材：大蒜120克、食用油1碗。

2、大蒜去皮，剁成小颗粒。

3、油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸

4、用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。

5、开始上色了，改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。

6、微黄捞起，余温会让颜色深点即可。