1、材料 ：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋1000克。

2、猪脚去毛后斩件，用滚水煮10分钟，取出过冷河，备用。

3、瓦煲中放入甜醋，煮滚，放入生姜、猪脚，再煮滚，改用慢火煲2小时。

4、下冰糖调味即成。