1、材料：绿豆250G、水适量。

2、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火。

3、当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水。

4、盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。