1、买回来的鲍鱼，大多都是干鲍鱼。将鲍鱼最好先在冷水中浸泡两天左右，加沸水泡一晚。

2、然后，将它刷彻底洗干净，洗净后加水，大火几个小时蒸熟，加一些营养价值高的佐料如猪小排慢炖12小时后再温一晚。

3、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1小时左右，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。