1、食材明细：蛋黄1个，白砂糖5克，盐6克，白醋（或柠檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克。

2、把油，盐，醋，白砂糖称好。

3、蛋黄和蛋白分离咸。

4、蛋黄加入白砂糖打散。

5、加入2勺油，打至蛋液与油完全乳化咸。

6、重复以上步骤，每次加2勺油，耐心打发，当酱变得很粘稠时再加5g白醋，充分打发。

7、重复以上步骤，直到玉米油和白醋加完为止。

8、每次加白醋酱就会变白和稀一点。

9、最后所有油和醋加完再加入盐继续打散，装入罐子里即可。