1、首先将花蛤清洗干净。

2、放到锅里加少量水，大量盐煮熟。

3、接着取肉出来晾晒。

4、注意：盐要很多，煮好后品尝一下，如果没有咸菜那么咸，就要再加盐。

5、晒的时候要防蝇，晒至发硬即可，不可能晒成酥脆。

6、塑料袋密封，冷藏保存。

7、食用时，先用清水漂洗，浸泡至微咸，做汤、凉拌、炒菜均可。