1、用料：小黄花鱼适量。调料：食盐适量。

2、将小黄鱼（不用洗）用盐给腌上，放盐腌一夜。

3、第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。

4、晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。

5、继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。

6、以上就是黄花鱼干的腌制方法。