1、将小河虾剪去须和尾，用清水冲洗干净，后沥干水。

2、锅中倒油加热，将小河虾下油锅炸至金黄。葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。

3、锅中放油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香后放入小河虾翻炒至卷曲。

4、加入料酒、生抽、白糖和盐调味。

5、翻炒均匀后即可出锅。