1、在阳光高照的好天气里，把买回来的花生挑一下，放在大太阳下暴晒，晒得干干的后，马上装入密封的容器中，这样可以有地保存花生不受潮。

2、冷藏。把花生爆晒干后，放入密封的容器里面，然后放入冰箱保鲜室，千万不要放冷冻室，因为花生结冰后，内部结构会有变化，严重影响口感。

3、将挑去杂物的花生米摊开晒干，装入塑料袋中把空气排除，同时再放入一些剪碎的干辣椒，将其密封起来，放置于干燥、低温、避光处。