1、小鱼洗净，去鳞摘内脏，农家酱和豆瓣酱混匀，葱姜切碎；

2、锅内油烧热，下入酱煸炒；

3、放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒；

4、加入一点水，下入小鱼开始炖；

5、用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精；

6、酱汁收干，关火。