1、食材：杭椒300克、鸡蛋4个、油适量、葱一棵、盐适量。

2、准备好新鲜的杭椒洗净用刀去除底部，再准备好鸡蛋。

3、准备好葱，切成葱末。

4、将杭椒顶刀切片，放入碗中。把鸡蛋磕开，直接放在盛杭椒的容器里。

5、然后放入适量的盐和葱末放入杭椒里，搅拌均匀。

6、锅中放油，把搅拌好的杭椒鸡蛋倒入锅中，改中火炒至成块。炒好的杭椒块不需要再加任何调料盛出即可食用了。