1、原料：鸡翅中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。

2、首先鸡翅中清洗干净。

3、烧热水将鸡翅焯水。

4、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

5、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

6、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

7、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

8、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

9、然后大火收汁，以不干锅为准。