柠檬是不能直接生吃的，一般都用来切片泡水喝或是榨取柠檬汁饮用，所以一个柠檬切开之后是不可能一次性吃完的，那么切开的柠檬怎么保存呢?
切开的柠檬怎么保存方法
冰箱保存法
冰箱可以保存蔬菜的新鲜，也可以保存水果的新鲜。所以将剩下的柠檬片用保鲜纸包好之后直接放入冰箱是最简单又容易的方法，而且保鲜程度也非常高。因为柠檬切片之后很容易感染细菌，所以我们要确保保鲜纸是干净的。
蜂蜜保存法
这种方法可以将柠檬保存一个月左右，做法很简单：只要将剩下的切片柠檬，每一片都涂上蜂蜜，然后放入密封的罐中。需要注意的是，密封罐需要干净且无水无油，最后将密封罐扣紧放到冰阴凉的地方或者是冰箱中都可以。
白糖保存法
首先将柠檬两头去掉然后切成薄片，准备好一个干净的密封罐。其次在密封罐底垫入一层干净的纸巾后撒上一层白糖，依次将柠檬片放入密封罐中。最后再撒入一些白糖，将密封罐扣紧，放到冰凉处即可。
完整的柠檬如何保存
一般新鲜的柠檬在常温下可以保存一个月左右，在氧气浓度低于3%，氧化碳浓度高于10%的条件下，可以保存一定时间，但是会对风味造成不良的影响，10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。剩下来的柠檬就可以用保鲜纸包好，然后保存在冰箱里面，这样的做法是非常简单的。
柠檬怎样挑选好品质的
挑选柠檬一定要选择手感硬的柠檬，看起来亮丽紧绷的，可以掂一下重量，重量足够证明果实发育很好，才会芳香多汁又不致酸度吓人。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要干部”，买回家也不要直接搁在冰箱里，否则风味都留在皮上。
