1、将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2、土豆去皮洗净切成片；

3、姜切片；炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；

4、炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。