鸡蛋富含蛋白质，营养又十分丰富，口感也好吃，但夏季鸡蛋不宜存放太久，否则容易腐坏变质，但若是不小心吃到了发臭的鸡蛋会怎么样呢？
吃了煮熟的臭鸡蛋会怎么样
臭鸡蛋中，除了有水分以外，还有大量的细菌和霉菌，它们由蛋壳气孔侵入蛋内而且迅速生长繁殖，从而使鸡蛋腐败变质，如大肠杆菌、变形杆菌和荧光杆菌等细菌进入蛋内之后，经大量繁殖和生长，使蛋白质迅速分解，最后成为对人体直接有害的吲哚、粪臭素等腐败物质，人如果吃了这种臭鸡蛋，便会发生类似急性胃肠炎的中毒症状，从而严重危害人体健康。
吃了臭鸡蛋怎样解毒
一旦有不适症状需及时就医。
不小心吃了一点点臭鸡蛋，在人体自身的免疫功能下，可代谢相关有毒物质，一般不会出现什么危害，但若是吃多了或是鸡蛋毒素危害较大的情况下，可能引发人体出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，需紧急就医治疗，不要乱催吐或服用药物，以免措施不当，反而加重病情。
臭鸡蛋的药用价值
没有什么药用价值。
民间流传吃臭鸡蛋具有补益身体的功能，这种说法并无专业的科学和医学依据，而且从臭鸡蛋所含有的成分来看，其中除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸，剩下的都是一些有腐败菌分解蛋内成分的产物，如硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐、尸胺以及变形杆菌、大肠杆菌等细菌和霉菌，如误食后会直接危害人体的肠胃和肝脏，容易导致人出现食物中毒的危害，是不能吃的。
鸡蛋坏到什么程度不能吃
1、看外观
外表有霉菌、有裂纹的鸡蛋是不能吃的，这种情况下的鸡蛋多被细菌和霉菌入侵，食用后对健康有害。
2、闻味道
好的鸡蛋并无异味，如上面有鸡屎的话，可能会带有一点点鸡屎味道，但如果闻着带有霉味、腐臭味的话，则不能吃，这是鸡蛋坏了的表现。
3、看打开的形态
将鸡蛋打开后，如发现蛋黄散了、蛋清或蛋黄变色、里面有死胎、蛋黄黏住蛋壳等异常现象的，说明鸡蛋已经变质坏了，是不能吃的。
