1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用。

2、做法：

（1）首先将清水洗干净的螃蟹放入蒸锅中。

（2）接着放入花椒一起煮至开锅。

（3）然后放入姜碎沫和倒入食醋。

（4）最后开盖再蒸十五分钟即可出锅。