1、材料：鲫鱼1条、香葱、生姜、大蒜、香菜、胡椒粉、食用油、食盐。

2、先把鲫鱼去除鱼鳞洗净，用厨房纸擦干，然后给鱼表面均匀抹上薄薄的一层细盐，再把豆腐切块，葱姜蒜切段、片备用。

3、起锅烧油，放入姜片爆香，放入鲫鱼小火慢煎，煎至两面金黄。

4、加入开水、葱段蒜片增香，转大火烧开，烧开后加入豆腐块，然后再转中火炖至鱼汤浓白，最后加入胡椒粉和适量食盐调味即可。