1、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。

2、然后切成小的段。

3、将葱切斜段，辣椒切斜段。

4、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。

5、加入切好的辣椒，炒出香味。

6、在加入黄豆酱，炒均匀。

7、再加入苦瓜。

8、用铲子翻炒均匀。

9、加入适量的盐。

10、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。