1、准备葱姜肉、切丝待用；

2、韭菜洗净切段，待用；

3、准备粉皮一张；

4、锅内倒水，将粉皮煮开；

5、准备四颗鸡蛋，打蛋液；

6、将粉皮捞出后放入盆内，待用；

7、炒鸡蛋；

8、将鸡蛋炒好后盛入盘内；

9、锅内倒油，姜葱肉丝煸炒；

10、倒入适量酱油，倒入粉皮；

11、加入韭菜与炒好的鸡蛋；

12、美味的韭菜鸡蛋炒粉皮出锅。