1、鲳鱼可做香煎鲳鱼、清蒸白鲳鱼、红烧鲳鱼等。

2、腌制：鱼改刀，加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐搅拌均匀，腌制半小时。

3、煎制：锅下入油，六七成热下鱼煎制表面金黄。

4、盛盘：盛盘加麻辣鲜、椒盐即可。