1、猪里肌厚排2片洗净擦干，在肉边缘的白筋切几刀断筋。(这样煎肉时肉才不会卷起来)

2、肉排两面先洒一点研磨玫瑰盐及黑胡椒，再用漏勺在肉的两面均匀洒薄薄一层面粉(玉米粉也可以)。

3、调匀酱汁：颗料芥末籽酱2小匙、蜂蜜2小匙、酱油1/2小匙、米酒2小匙。

4、热油锅，锅够热后放入2片肉排，中火煎1分钟后翻面，再煎1分钟。倒入预先调好的酱汁，在锅中用中文一边浓缩酱汁一边将肉排两面均匀沾附酱汁，1钟左右即可熄火盛盘享用。

5、搭配简单的生菜，就是华丽的排餐。