1、小河虾1斤、辣椒适量、食用油适量、食盐适量。

2、方法：取新鲜刚买回来的活河虾，需要把河虾放入到清水中，3小时左右让河虾吐出肚子的脏东西，然后把河虾捞出。

3、捞出适量的淋出水分，开锅烧热水把河虾放入到锅内进行焯水煮一煮。

4、在热水中加入些食盐高温消毒杀菌作用，把河虾从热水中捞出在用凉水冲一冲。

5、开始炒河虾，锅内加入适量食用油放入辣椒把河虾倒入锅内进行大火爆炒，加入适量食盐很快就能出锅了。